說到創(chuàng)業(yè)，不得不提到在餐飲行業(yè)中占有重要位置的冒菜，它以、回報(bào)快迅速的獲得了投資者的認(rèn)可，紛紛開起了冒菜加盟店，但競(jìng)爭(zhēng)壓力也因此接踵而來。在這樣的大環(huán)境下，有的冒菜加盟店生意依然火爆，而有的冒菜店生意則一落千丈，那是什么原因造成的呢？

1、店鋪環(huán)境

干凈、整潔的用餐環(huán)境能提高顧客的用餐體驗(yàn)度，從而影響消費(fèi)者的心理，給顧客留下深刻的印象，能促使顧客再次消費(fèi)。反之，環(huán)境太差，會(huì)造成用餐體驗(yàn)度差，自然無法吸引顧客。

2、服務(wù)

餐飲行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，擁有熱情周到的服務(wù)，能讓顧客感受到熱情與關(guān)心。如果顧客有需求，而無法滿足，又不能給出合理的答復(fù)，會(huì)造成顧客對(duì)店鋪不滿，下次顧客便不會(huì)再次光臨。

3、消費(fèi)人群

不同商圈的消費(fèi)人群不一樣，開店前需要根據(jù)商圈消費(fèi)者年齡、職業(yè)、收入水平、口味等做分析，看是否符合消費(fèi)者的需求。冒菜加盟店在開適合的商圈，顧客自然多，而開在不對(duì)應(yīng)的地區(qū)，則客流少。

4、口味分析

消費(fèi)者對(duì)于口味的需求是多變的，想要讓顧客滿意則需要根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，制作特色的產(chǎn)品，讓顧客記住你，下次自然再次消費(fèi)。

5、營銷推廣

現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是十分的激烈的，除了擁有好的味道、好的地理位置、周到的服務(wù)之外，還需要好的營銷推廣，提高店鋪的有名度，并獲取更多的客源。

造成冒菜加盟店業(yè)績(jī)下滑有比較多原因，而經(jīng)營者只有做好每個(gè)細(xì)節(jié)，才能獲得顧客的認(rèn)可，也才能讓生意越來越好。