冒菜店想要可持續(xù)發(fā)展，必然要不斷推出新菜品與新口味，才能保持店鋪的“鮮”，不讓顧客失去興趣。但產(chǎn)品的味道研發(fā)與創(chuàng)新必然離不開人力、時間和成本，而一般的小店又比較難達到這一點，那么冒菜店要怎么樣推出新品呢？

一、做好市場分析

店鋪發(fā)要展，一定要收集商圈消費者對味道需求的數(shù)據(jù)，以免因數(shù)據(jù)不充分，判斷失誤。做好市場分析一定要收集大眾對口味的喜愛，才能做好決策。

二、設定預算

研發(fā)新產(chǎn)品，一定要預估其研發(fā)費用，制作的成本，推出后的價格，以免價格過高，讓消費者無法接受，從而使新品無法得到推廣。

三、新品定位

研發(fā)的新產(chǎn)品一定要考慮大眾口味，切忌以個人口味與喜愛好評判。有許多冒菜店老板一味的想推出特色的味型與菜品，而忽略了大眾化的口味，導致新品小眾化。

四、新品推廣

新的菜品與味型研發(fā)成功后，一定要懂得運用時間，制定營銷策略，市場試銷等環(huán)節(jié)，缺一不可。

研發(fā)的新品一定要在上市之前，可以進行試吃，讓更多的顧客提出意見，并不斷的調(diào)整，使之符合大眾的口味，才能獲得認可。