冒菜在當(dāng)前餐飲市場上是十分有發(fā)展特色的美食，它在各地城市中也深受眾多消費者們的喜愛，隨著冒菜市場不斷地發(fā)展，這也讓那個更多的創(chuàng)業(yè)投資者們看到了行業(yè)中的發(fā)展商機，那么經(jīng)營冒菜店要怎么做才能吸引消費者?
　　一、定位自己的顧客群體
　　冒菜消費者主要是年輕人，常見的為年輕上班族群體或?qū)W生。大多數(shù)年輕人都比較喜歡刺激性的食物，打工族和學(xué)生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以后店面生意的發(fā)展。

二、衛(wèi)生問題
　　衛(wèi)生應(yīng)該是特色冒菜店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做特色冒菜店更要注意，店面營業(yè)場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清凈。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬不要弄得邋遢讓人進了店就倒胃口，并不是星級酒店才要注重衛(wèi)生，再小的特色冒菜店都要嚴把衛(wèi)生關(guān)。大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，作為老板的你都要動腦子去管理好。還有，衛(wèi)生不搞好的話如果衛(wèi)生部門來清查你，一次就可弄得你半死不活，所以要千萬注意。
　　三、特色的營銷形式
　　雖然餐飲業(yè)的有名度終還是以產(chǎn)品的味道取勝，但是適當(dāng)?shù)奶厣珷I銷方式，可以將產(chǎn)品向顧客進行一個展示，同時勾起顧客消費的欲望，從而進行消費。所以，如何進行特色營銷，在不經(jīng)意向顧客進行一次產(chǎn)品展示，也是十分重要的。常見的就是將特色產(chǎn)品的照片放大呈現(xiàn)，放在顯眼的地方進行展示。