這幾年，冒菜風靡全國，成為眾人皆愛的爆款單品。冒菜的火爆，不僅讓傳統(tǒng)麻辣燙得到了重燃，更是讓冒菜成為餐飲的新紅海，連續(xù)三年位居銷量前三，坐擁千億市場空間，背后商機無限！隨著外賣市場的不斷發(fā)展，消費者的選擇越來越多樣化，外賣同質(zhì)化競爭激烈，如何搶占外賣的排名靠前也就成了冒菜加盟經(jīng)營者所要苦惱的問題。


冒菜加盟外賣的優(yōu)勢
1）客戶群體廣泛：相比于簡餐、粉面、漢堡炸雞等餐飲類別，冒菜選擇具有廣泛性，男女老少皆可，市場空間大。
2）冒菜的消費場景多樣化：對于冒菜來說，不僅覆蓋正餐時段，同時還能擴展至夜宵領(lǐng)域，要知道，越長的經(jīng)營時間也意味著越大的市場機會。
3）冒菜的價格優(yōu)惠：一般冒菜的價格都比較優(yōu)惠，適合大眾消費，而且相對于其他產(chǎn)品更易產(chǎn)生高客單價。
4）口味突出，相比于麻辣燙，冒菜麻、辣的口味更加突出，更易獲得“重口味”年輕消費者的青睞。
5）制作簡單：在制作方面，冒菜相對于其他產(chǎn)品制作簡單；在經(jīng)營模式上，冒菜比其他產(chǎn)品的整體經(jīng)營流程更加方便快捷，能夠滿足了快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。


如何做好冒菜加盟外賣？
1、搭配套餐
套餐搭配優(yōu)勢：對于消費者來說，套餐不僅產(chǎn)品豐富，而且相對于單品，品種豐富，價格優(yōu)惠，深受消費者的喜愛。對于商家來說，套餐不僅降低了出餐難度，還有效地提高了店鋪客單價。

2、打造爆款產(chǎn)品
商家可以針對消費者的愛好打造爆款產(chǎn)品，并且將爆款產(chǎn)品放在菜單最前面，然后再圍繞爆款產(chǎn)品搭配更多套餐組合，這樣不僅可以讓消費者對爆品有更深的記憶點，形成品牌印記，同時也能借助爆品的市場熱度，帶動其他單品的銷售。
 
3、合理定價
對于冒菜來說，它本身的價格就比較親民，所以商家在定價的時候一定要根據(jù)店鋪的具體情況來合理定價。一般來說，單品<套餐<單品+單品，這種定價策略是比較保險的。例如，冒牛肉12元、素菜拼盤10元，酸奶6元，單點12元<套餐22元<單品價。

4、包裝
冒菜的包裝也是很多商家比較頭疼的問題，因為一旦包裝沒弄好，很容易出現(xiàn)湯菜灑出來的情況，這很容易影響消費者的用餐體驗，降低店鋪的評價和復購。所以商家在選擇包裝的時候一定要選擇密封性比較好的，建議可以在包裝口封上保鮮膜，這樣可以增加密封性。

總結(jié)：
對于各位外賣老板來說，想要做好冒菜外賣，還需從各個方面下手，突出爆品、豐富搭配，形成記憶點和消費點，這樣才能在眾多競爭對手中突圍。