在居民樓下開冒菜店是可行的，但需要考慮一些因素。

首先，需要了解當(dāng)?shù)氐囊?guī)劃和法規(guī)。不同地區(qū)可能有不同的規(guī)定，比如商業(yè)用途的限制、噪音和油煙排放的要求等。在開始之前，應(yīng)咨詢當(dāng)?shù)氐某鞘幸?guī)劃部門和相關(guān)部門，確保符合規(guī)定。

其次，需要評估周邊的競爭情況。如果附近已經(jīng)有幾家冒菜店，市場競爭可能比較激烈。在這種情況下，需要考慮如何與競爭對手區(qū)分開來，提供獨(dú)特的菜品或服務(wù)，吸引更多的客戶。

考慮到冒菜店的特點(diǎn)，要確保樓下的環(huán)境適合經(jīng)營。冒菜店通常需要使用大量的油炸和烹飪設(shè)備，會產(chǎn)生油煙和異味。因此，需要確保樓下有合適的通風(fēng)系統(tǒng)和油煙凈化設(shè)備，以避免對居民造成困擾。

另一個重要的考慮因素是人流量和目標(biāo)客戶群。居民樓下的冒菜店通常會吸引附近居民和上班族。因此，需要評估周邊居民和辦公樓的數(shù)量和人口密度。如果人口稀少或者目標(biāo)客戶群不多，可能會影響到店鋪的生意。

同時，要考慮店鋪的可見性和便利性。如果樓下的位置不夠顯眼或者不容易被發(fā)現(xiàn)，可能會影響到店鋪的客流量。也要確保樓下有足夠的停車位和便捷的交通，方便顧客到店消費(fèi)。

Z后，經(jīng)營一家冒菜店需要考慮成本和盈利能力。開店前要制定詳細(xì)的商業(yè)計(jì)劃，包括租金、裝修、設(shè)備、員工工資和材料成本等。同時，要評估預(yù)計(jì)的銷售額和盈利能力，確保能夠覆蓋成本并取得合理的利潤。

居民樓下開冒菜店是有可能的，但需要綜合考慮以上因素。合規(guī)性、競爭情況、環(huán)境適宜性、人流量、可見性、便利性和盈利能力都是開店前需要仔細(xì)研究和評估的因素。